“成都现在有没有预制菜进学校”？市教育局、多所学校回应

秋季新学期刚开学不久，“预制菜进校园”就持续成为了热门话题且争议不断

家长的声音基本都是反对，理由是“预制菜不如学校食堂现做的新鲜，加了防腐剂，对孩子身体不好”。据报道，有家长甚至为了孩子不吃预制菜，辞职送饭。不过也有部分网友觉得“预制菜安全更可控”。

虽然目前全国没有太多地方表示“预制菜已进校园了”，但一个不争的事实是，“预制菜进校园”这个话题已经引起了众多家长的担忧和焦虑。

那么关于预制菜究竟哪些值得我们关注？成都校园已经有了吗？

近日，有成都市民在麻辣社区询问：“成都现在有没有预制菜进学校”？

成都市教育局针对网友关于预制菜的提问进行了官方回复，明确表示“通过近期安全检查和对各区（市）县的专项摸查，成都市学校食堂没有发现使用预制菜的情况，也没有推广预制菜进学校的计划。”

此外，媒体对成都市多所中小学校进行了采访，受访学校均表示，一直未使用，也不会使用预制菜。

成都树德中学（光华校区）：光华校区食堂每日菜谱确保营养搭配合理，食材新鲜优质，菜品多元可口，选择科学多样。面食十余种，营养选餐6荤两素，特色餐十余种……学生可以自主选择，丰俭由人。

成都天府中学：学校食堂所用食材全部由食材供应商直采、每天配送，每周还邀请家长志愿者不定期参与收菜，检查菜品质量及后厨环境，得到家长广泛认可。

成都市石室天府中学两校三区（交子校区、锦城湖校区、附属小学）：学校从未使用过预制菜，每日食材均从可溯源的基地当日运送，师生还能在食堂看见制作全过程监控，所有食材均能溯源。

天府第四中学校：学校未使用预制菜，天府四中从操作间到备餐间，从环境卫生到食品储存，保障校园食堂食品安全，守护师生用餐安全。

成都市泡桐树小学西区：学校从未使用预制菜，均为当日新鲜制作。

成都天立学校：学校东、西两区都未使用预制菜，所有的食材都坚持当日配送，保证新鲜，到晚上未使用完的食材会做相应处理。

成都市武侯实验小学：学校坚持当日配送，使用新鲜食材制作当日餐点，承诺未使用预制菜。

成都市西川汇锦都学校：西川汇郫都和龙泉两校区，自建校以来，从未使用过预制菜，今后也不会使用。两校所有菜品、面点都由学校直接聘请专业厨师现做，并且明厨亮灶，市场监管部门可24小时查看厨房监控视频，视频也会上传到后方保存，随时接受监督。

电子科技大学附属实验小学：学校坚决不使用预制菜，食堂所用食材均从区教育局审核资质名单中的供应商处进行采购，且有专人对每日送达食材进行检查，确保新鲜。

成都市新都区芭德美际学校：一直以来，学校用心挑选每一份食材，每周二还会提供各地特色餐，营养丰富，搭配均衡，不使用预制菜。

成都市金牛区天一学校：学校的食品安全至关重要，不会使用预制菜。学校会举办食堂开放日活动，让家长对学校食堂原材料采购、加工工作流程、卫生保障工作更直观了解，接受家长的监督。

成都市双流区圣菲学校：学校打造“放心食堂”，新鲜采购食材并且按照生、熟、荤、素等严格分区储存，还会进行食物留样可溯源。

话题讨论

“预制菜”可否进校园？

学校不能自作主张

“预制菜”是什么？预制菜又称为预制调理食品，一般指大型的预制菜工厂，把食材、辅料加工成半成品或成品封装，然后出厂售卖。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者，简单加热或烹饪后食用。

“预制菜”是如今市面上的一个“新风口”。不少独居且不太会做饭的年轻人，工作忙而没时间做饭的人对于能够快速加工的“预制菜”很关心，许多人认为“很便利很好用”。

但当“预制菜”与校园挂钩时，这个新事物却马上被泼冷水。目前预制菜行业尚无统一的强制性生产加工标准，大多只是地方标准、团体标准，同时经营者准入门槛不一、产品质量标准各异，导致预制菜行业还存在鱼龙混杂、良莠不分的现象。因此，在这些问题没有解决之前，学校食堂不应该想着把“预制菜”端上学生饭桌。

根据教育部等多部门联合发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及集中用餐的重大事项上，应听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

所以说，面对“预制菜”进校园这个问题，无论是地方教育系统还是学校，都不能自作主张。