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四川省泸州市叙永县小吃—两河桃片

2023-08-26 14:56:56 · 作者:  
两河桃片是四川省泸州市叙永县的特产小吃,是泸州市级非物质文化遗产。
两河桃片始于清光绪年间,用糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料而成,甜度适当,清香可口,卷得拢,撕得开

两河桃片是四川省泸州市叙永县的特产小吃,是泸州市级非物质文化遗产。
两河桃片始于清光绪年间,用糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料而成,甜度适当,清香可口,卷得拢,撕得开。
在交通极为不便的年代里,两河桃片作为干粮,除了便于携带外,还因为高油高糖,特别适合干体力、赶路的人食用。截至解放前,在两河镇做桃片的仍有萧、陈、朱三大家,这些桃片通过叙永的水路、马帮,远销到重庆、武汉、云南、贵州等地。 
2021年12月,两河桃片获叙永县2021年度十大网友喜爱美食。

发展历史:
在交通极为不便的年代里,两河桃片作为干粮,除了便于携带外,还因为高油高糖,特别适合干体力、赶路的人食用。截至1949年前,在两河镇做桃片的仍有萧、陈、朱三大家,这些桃片通过叙永的水路、马帮,远销到重庆、武汉、云南、贵州等地。
百余年过去了,食材在改变,萧家桃片的口味也在悄然变化。高油高糖,这个曾经被大家看重的优点,如今却成为“缺陷”。为此,萧家桃片推出了椒盐味的花生片,不用猪油、不用核桃、椒盐酥脆,也迎合了更多人崇尚健康的口味。
两河桃片用糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料,反复实践精制而成,现以家庭作坊的形式经营,依托自家住宅,进行生产和销售。
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