这些“老字号”，藏着正宗的“眉山味道”

10月2日，由四川省商务厅会同省文化和旅游厅、省市场监管局、省文物局联合起草并发布的《四川老字号示范创建管理办法》正式实施，其打破了老字号“终身制”，建立了“定期复核、有进有出”管理机制。

东坡故里，历史悠久，底蕴深厚

得天独厚的优美环境与人文资源滋养下

眉山的“老字号”自然也不少

这些“老字号”是历史赋予眉山的

无形资产和宝贵财富

也是眉山城市的“名片”之一

据了解，目前

眉山有九家“老字号”企业

其中中华老字号一家

四川老字号八家

来看看这些藏着正宗“眉山味道”的“老字号”

是否勾起你的童年回忆

 中华老字号  

四川八百寿酒业有限公司（注册商标：彭祖）

四川八百寿酒业有限公司座落在长寿之乡、彭祖故里——眉山市彭山区。彭山酿酒历史悠久，彭祖美酒源远流长。1973年在县城附近蔡家山出土的东汉时期酿酒画像砖系国家馆藏一级文物，现存于国家博物馆，是彭山酿酒史的最好见证。据此推测，西汉时期，彭山酿酒业已经形成。

四川八百寿酒业有限公司前身是地方国营彭山酒厂，由清末年间的六家私人酿酒作坊逐步发展而成，距今已有100多年历史，其酿酒老窖池一直使用至今，现已被列入眉山市市级重点文物保护单位。公司现有彭祖和八百寿两个品牌，分别荣获中华老字号和中国驰名商标。

 四川老字号  

01

眉山马旺子餐饮管理有限公司（注册商标：马旺子）

马旺子创始于1923年，由于创始人马世亨以卖血旺起家，故名“马旺子饭店”。经过四代人的努力与打拼，100年的积淀与发展，被四川省商务厅评为“四川老字号”。2018年，在大型纪录片《风味人间》第五集《江湖夜雨》 中，马氏血旺（马旺子）登上节目。

02

四川省三苏酒业有限责任公司（注册商标：三苏）

四川省三苏酒业有限责任公司始创于清光绪年间，已有100余年历史，是川西南地区稀有的百年老字号企业，集浓香型白酒研发生产—销售于一体。1988年，三苏大曲被评为“首届中国食品博览会金奖”。1989年，三苏特曲荣获国家质量银质奖，跻身“中国优质酒”行列。2006年，三苏牌荣获“四川老字号”称号。目前，公司产品有10余个种类，形成了“苏东坡、百年缘、三苏井、三苏”四大系列。

03

仁寿县张二心食品厂（注册商标：张二心）

“张二心”牌干巴牛肉始创于清乾隆年间，相传乾隆帝下江南微服私访时偶然在一石氏夫妇的小店处食得，赞曰：“雷雨阻驾幺店子，石翁捧出牛干巴，食进方寸瑶池味，不枉江南走一春。有朝再来幺店子，一斤黄金换一斤。”石氏“干巴牛肉”从此代代相传，驰名各地，风靡一时。到清朝末年，由于年年灾荒战乱，石氏夫妇后人流亡四川，定居在仁寿县汪家场（现汪洋镇），经其后人不断的创新改良技艺，成为仁寿地方特产。

干巴牛肉麻辣味和五香味。

04

仁寿县文林镇张记糕点厂 （注册商标：张记）

仁寿县张记芝麻糕源于100年前，曾在清朝时期为皇帝贡品，并被称为“芝麻糕大王”，系“百年老店”“四川老字号”“眉山市非物质文化遗产”“国家地理标志保护产品”。

仁寿张记芝麻糕至今依然采用百年传统纯手工的八法技艺“选、蒸、搅、炒、合、压、盖、切”精制而成，并讲究“卯时始、未时息”制作时辰，选材精致，其味新香，糕质细嫩，柔熟化渣，甜而不腻，以其独特的传统风味，成为仁寿县历史悠久的名优特产。

05

眉山市裕泰乾马氏食品厂（注册商标：马氏裕泰乾）

仁寿县裕泰乾马氏芝麻糕制作技艺，起源于清光绪年间。清光绪二十一年（1895年），马光第老先生在仁寿创建“马氏裕泰乾糖果厂”。创业伊始，因品种繁多，技艺精湛远近闻名，在糖果行业树起了“马氏裕泰乾”的金字招牌。中华人民共和国成立后，第二代传人马昌明（马光第之子）继承“马氏裕泰乾”糖果厂业务，成为当地知名企业。20世纪90年代，第三代传人马自生（马昌明之子）不断推陈出新，推出低糖、低脂的健康食品，受到广大消费者好评。2003年，公司迁址至眉山市东坡区白马镇。

06

曹八嬢米豆腐店（注册商标：曹八嬢）

曹八嬢米豆腐是眉山市丹棱县的特色小吃。现经营者曹玉琼13岁开始跟着母亲学习制作米豆腐等小吃的工法。曹玉琼介绍，米豆腐鼻祖正是自己的母亲，因排行老八，所以叫曹八孃。

曹八嬢米豆腐品种多样，味道独特。手磨米浆制成凉粉和米豆腐配上祖传的蘸料碟，五味入口，味蕾彻底活跃起来。

07

东坡区老字号晋凤羊肉店（注册商标：晋凤）

东坡区老字号晋凤羊肉起源于眉山市东坡区晋凤乡，由侯金寿先生创立于清宣统二年（公元1910年），历经侯氏四代人百年来的发展与传承，现已成为眉山别具一格的，极富有地方特色的知名品牌。

晋凤羊肉从刚开始的专门从事羊肉汤锅到从现在的拥有蒸、烤、炒、焖、炸等的门类齐全的羊肉全席，其中，尤其以滋补火锅、羊八景、羊肉香肠、火爆羊肝、粉蒸羊肉和手抓羊排尤为盛名，深受广大食客的喜爱，并荣获多项殊荣。

08

四川省惠通食业有限责任公司（注册商标：惠通）

四川省惠通食业有限责任公司于1989年创立于眉山，是一家集蔬菜基地建设、食品研发、生产、销售为一体的综合性企业。公司主要生产各类泡菜、调味调料等系列产品，是东坡泡菜企业之一，也是行业内较早生产瓶装调味品及软包装的泡菜企业之一。